De bästa rökerierna på Bornholm
Du har utan tvekan lagt märke till de många skorstenarna från öns rökerier när du har åkt runt på Bornholm. Och om du ännu inte har varit på Solskensön känner du säkert till Bornholm som platsen med den rökta sillen och den regionala rätten "Sol over Gudhjem".
Många av öns rökerier är inte längre i drift, men det finns fortfarande några som producerar rökt sill, makrill och andra läckra rökta produkter. Som med så mycket annat varierar kvaliteten mycket från ställe till ställe.
Därför delar vi med oss här av vår lista på de fem bästa rökerierna på Bornholm, så att du kan vara säker på att du får din rökta sill från rätt ställe.
Svaneke Røgeri, Svaneke
En bit bort från stadens centrum och Sveneke Torv, ute vid vattnet på väg till Listed, ligger det fantastiska Svaneke Røgeri. Stället är familjeägt och hantverket har nu gått i arv genom fyra generationer.
Rökeriet ligger på klipporna, varifrån du har något nära en majestätisk utsikt över Östersjön. Under klar himmel kan du till och med se hela vägen till Christiansø.
Ägarna har inrättat rökeriet som en kombinerad restaurang och butik - och vi gillar båda. Det är alldeles förträffligt att ta med sig en rökt fisk och njuta av i naturen. Till exempel kan du gå fem minuter längs stigen mot Listed, där det finns gott om ställen att njuta av din mat i lugn och ro.
Förutom den rökta sillen, som är en klassiker, är vi också speciellt förtjusta i deras varmrökta lax.
Svaneke Røgeri öppnar runt påsk och har sedan öppet till oktober. Kan du inte bärga dig, så besök rökeriets webbshop och beställ hem lite godsaker.
Adress: Fiskergade 12, Svaneke
Nexø Gamle Røgeri, Nexö
Kör du från Nexö mot Svaneke kan du se Nexø Gamle Røgeri på höger sida ca. 200 meter innan du kör ut ur Nexö. Det är svårt att undvika att lägga märke till rökeriet med dess stora skorstenar.
Rökeriet har ett stort sortiment av olika rökta produkter. Utöver den rökta sillen och laxen är vi helsålda på rökeriets makrill. Makrillen röks hel, till skillnad från de andra rökerierna på ön som bara röker filéerna. Unikt för Nexø Gamle Røgeri är att de också röker annat än fisk! Ost, korv, kyckling och skinka är några av de varor som röks och säljs på rökeriet.
Du kan både ta med din rökta fisk hem för att äta eller avnjuta en lunch från rökeriets omfattande meny i deras inglasade krypin, där du har en vacker utsikt över vattnet. På sommaren är det extra trevligt att sitta ute på den stora terrassen samtidigt som småttingarna leker på lekplatsen bredvid.
Rökeriet är öppet från mars till oktober. Till jul har de öppet ett par dagar så att lokalbefolkningen kan få tag i fisk och skaldjur till julbordet.
Adress: Stenbrudsvej 22, Nexø
Nordbornholms Røgeri, Allinge
Ute vid vattenbrynet och klipporna i Allinge ligger Nordbornholms Røgeri. I butiken, som du kan ta dig till från ena änden av byggnaden, kan du köpa fisk och skaldjur att ta med hem till lunchen eller middagen. Precis runt hörnet ligger restaurangen.
Här kan du njuta av Nordbornholms specialiteter eller den stora fiskbuffén som är oerhört populär bland både lokalbefolkningen och turister. Buffén erbjuder sill i alla former och storlekar, bl.a. currysill, marinerad sill, rökt sill och inlagd sill. Är du inte så förtjust i sill kan du fylla tallriken med allt från rökt ål och lax till skaldjurssoppa och räksallad istället. Det finns också något den som inte alls gillar fisk.
Befinner du dig inte på ön, men vill ändå gärna ha smaken av det bornholmska i köket, kan du beställa hem några av rökeriets delikatesser från deras webbshop.
Nordbornholms Røgeri har öppet från påsk till oktober.
Adress: Kæmpestranden 2, Allinge
Bakkarøgeriet, Pedersker
Innan du svänger ner till den lilla hamnen i Vestre Sømarken kommer du till Bakkarøgeriet. Rökeriet ligger vid en liten, lokal fiskeby. Här går du direkt in i butiken och bakom expediten kan du titta in i rökugnen där dagens meny förbereds.
På Bakkarøgeriet äter vi helst på plats, för fortsätter du genom lokalen kommer du till en charmig restaurang dekorerad med fiskenät, ryssjor och andra traditionella fiskeredskap.
Tillåter vädret det kan du äta din fisk på terrassen bakom rökeriet. Här har du en vacker utsikt över vattnet. Under högsäsong är det ofta tema- och musikkvällar som också kan vara värda ett besök.
Rökeriet öppnar i april.
Adress: Østre Sømarksvej 29, Aakirkeby
Hasle Røgeri, Hasle
I utkanten av Hasle, alldeles nere vid vattnet, ligger Hasle Røgeri i ett öppet landskap. Det är lätt att ta sig dit med både cykel och bil. Området är barnvänligt med bl.a. en stor lekplats precis intill byggnaden.
Hasle Røgeri är ett av de mest besökta rökerierna på Bornholm och helt klart även vår favorit på Bornholms västkust.
På Hasle Røgeri kan du både köpa läckra rökta produkter och andra delikatesser att ta med hem från butiken och njuta av en måltid i restaurangen. Restaurangen erbjuder en fiskbuffé med mycket fisk, skaldjur och bornholmska specialiteter. Du kan också välja en rätt från menyn. Det finns något för alla på Hasle Røgeri.
Rökeriet är öppet från slutet av mars till slutet av oktober.
Adress: Søndre Bæk 20, Hasle
